LOS VINOS
De buena jera

De buena jera

Es un vino que nos ha ilusionado desde su elaboración. Trabajamos por primera vez con un lote de Bruñal, que se elaboró de forma individual y otros dos lotes de Juan García.

Elaboración

Posiblemente ha sido nuestra elaboración más compleja. Se trabajó de forma independiente con dos lotes de uva:

– Bruñal (50%). Se pisó la uva sin despalillar, extracción muy suave. Fue prensada antes de finalizar fermentación alcohólica y se terminó en depósito. Posteriormente se crió 12 meses en barricas usadas.

– Juan García (50%). Este lote fue despalillado a mano y posteriormente se pisado. Se dejó macerando con sus hollejos durante 6 meses, posteriormente se prensó y se pasó a barrica usada.

Vino sin filtrar.

Producción 900 botellas.