Otro cuento
Otro cuento

Otro cuento

Otro Cuento lo elaboramos en un 90/95% con la variedad Doña Blanca, el resto viene de “las cosas” de la viña vieja, fundamentalmente Puesta en Cruz.

La añada 2017 nos dieron miedo las elaboraciones de blanco y rosado por ser una añada extremadamente cálida, pero el resultado ha superado nuestras expectativas.

Elaboración

Las uvas proceden fundamentalmente de viñas entre 700 y 750 metros, sobre arenas graníticas.

Para su elaboración se echaron los racimos enteros sin despalillar en una prensa vertical, la pisamos y prensamos posteriormente. Fermentaciones espontáneas sin levaduras añadidas. La fermentación se realizó parcialmente en barrica de roble francés (50%) y esta parte tuvo una crianza de 4 meses.

Vino sin clarificar y sin filtrar.

Producción 900 botellas.

  • Categorías : El hato y el garabato. Vinos.
  • HG : 20/01/2017