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Sin Blanca

Sin Blanca

La Uva Juan García es la protagonista del Sin Blanca, nuestro Tinto con Denominación de Origen Arribes del Duero.

Tinto Arribes del Duero Sin Blanca 2016

La vendimia de 2015 fue cálida y seca. ¡Este fue un desafío importante para el perfil del vino que buscamos, vinos frescos y bebibles! La clave de la cosecha fue elegir en el momento correcto. Tuvimos que recoger pronto, y durante la elaboración, tenga cuidado de no forzar el equilibrio con la extracción al mismo tiempo.

Procesamos 8.500 kg de uvas (2.100 kg / ha) e hicimos dos elaboraciones diferentes:

ELABORACIÓN DE “SIN BLANCA 2015”:

Uvas procedentes de todos nuestros viñedos (7.800 kg). Nos despalillamos totalmente y trituramos parcialmente las uvas. La fermentación alcohólica y maloláctica se realizó en tanque de concreto. Envejecimiento en barricas de roble francés, 10% barril nuevo, 20% barricas 500 litros, el resto se utilizaron barricas de dos o tres vinos antes. El tiempo de envejecimiento fue de seis meses.

La fermentación se realizó con levaduras autóctonas. No acidificamos.

Adiciones: dióxido de azufre (azufre total: 40); aclaración con clara de huevo.

Stock disponible: sin stock a diciembre de 2017.

  • Añada : 2016
  • Denominación : Arribes
  • Alcohol : 13,5%
  • Crianza : 6 meses en barrica roble francés
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Sin Blanca 2016