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Sin Blanca – Tinto Arribes de Duero

Sin Blanca – Tinto Arribes de Duero

La Uva Juan García es la protagonista del Sin Blanca, nuestro Tinto con Denominación de Origen Arribes de Duero.

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Tinto Arribes de Duero Sin Blanca 2016

La vendimia de 2015 fue cálida y seca. ¡Este fue un desafío importante para el perfil del vino que buscamos, vinos frescos y bebibles! La clave de la cosecha fue elegir en el momento correcto. Tuvimos que recoger pronto, y durante la elaboración, tenga cuidado de no forzar el equilibrio con la extracción al mismo tiempo.

Procesamos 8.500 kg de uvas (2.100 kg / ha) e hicimos dos elaboraciones diferentes:

ELABORACIÓN DE “SIN BLANCA 2015”:

Uvas procedentes de todos nuestros viñedos (7.800 kg). Nos despalillamos totalmente y trituramos parcialmente las uvas. La fermentación alcohólica y maloláctica se realizó en tanque de concreto. Envejecimiento en barricas de roble francés, 10% barril nuevo, 20% barricas 500 litros, el resto se utilizaron barricas de dos o tres vinos antes. El tiempo de envejecimiento fue de seis meses.

La fermentación se realizó con levaduras autóctonas. No acidificamos.

Adiciones: dióxido de azufre (azufre total: 40); aclaración con clara de huevo.

Stock disponible: sin stock a diciembre de 2017.

  • Añada : 2016
  • Denominación : Arribes
  • Alcohol : 13,5%
  • Crianza : 6 meses en barrica roble francés
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Sin Blanca 2016