Ecléctico Puesta en Cruz, lias. 2019

13,00

Elaborado con Puesta en Cruz, variedad local, escasa y en peligro de extinción de la que no existen vinos en el mercado. Este vino pretende expresar variedad. Prensado directo, fermentación espontánea en depósito y 8 meses de crianza en depósito sobre sus lias.

Cata

Fase Visual:

Vino de color amarillo pajizo verdoso, limpio y brillante. Aunque es un vino que se embotella sin clarificar y puede presentar sedimentos naturales

Fase Olfativa:

Vino de expresión media y frescura en nariz, fruta blanca fresca, con un fondo mineral derivado de su terruño granítico, aparecen ligeros aromas de fruta tropical. Complejidad media.

Fase Gustativa:

Directo y de gran longitud en boca en base a una acidez natural muy fresca propia de la variedad. Aparece una sorprendente salinidad que acentúan las sensaciones minerales y que se encuentra acompañada de fruta blanca.

Ficha técnica

Grado alcohólico: 12,8%

pH: 3,2

Acidez Total 6,7

Acidez volátil: 0,2

Azucar residual 0,1

Anhídrido sulfuroso total: 42

DESCRIPCIÓN

Descripción

Elaborado con Puesta en Cruz, variedad local, escasa y en peligro de extinción de la que no existen vinos en el mercado. Este vino pretende expresar variedad. Prensado directo, fermentación espontánea en depósito y 8 meses de crianza en depósito sobre sus lias.

Ecléctico Puesta en Cruz, lias. 2019
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