Ecléctico Puesta en Cruz Maceración Larga 2018

18,00

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Es una de las producciones limitadas de la bodega, dentro del proyecto Ecléctico. Se trata de una elaboración inspirada en las elaboraciones de nuestro pueblo basadas en una maceración larga. Todos los años se producen del entorno de las 500 botellas, se agota rápido y no esta disponible todos los años.

Cata

Fase Visual:

Vino de capa ligera rojo granate. Se embotella sin clarificar y puede presentar sedimentos naturales.

Fase Olfativa:

Vino muy elegante, complejo, con aromas minerales de su terruño granítico.

Fase Gustativa:

Vino elegante, largo y fresco, con un excelente volumen en boca en la que encontramos las sensaciones minerales y un tanino elegante.

Ficha técnica

Grado alcohólico: 13%

pH: 3,6

Acidez Total: 6,7

Acidez volátil: 0,2

Azucar residual: menos de 1

Número de botellas producidas: 490

DESCRIPCIÓN

Descripción

Es un vino de parcela, seleccionada por dominar Juan García como variedad principal. Pretendemos buscar la parte más fina de una variedad como Juan García criticada en muchas ocasiones por su excesiva rusticidad.

En la zona tradicionalmente se trabajaba en algunos pueblos con maceraciones muy muy largas y nos resultó llamativo el perfil menos rústico que ofrecía Juan García en estas elaboraciones. Después de un par de años probando nos pareció interesante mostrar ese perfil menos conocido de la variedad.

Ecléctico Puesta en Cruz Maceración Larga 2018
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