Otro cuento 2019

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Otro Cuento pretende contar cómo es el terruño de Arribes. Elaborado a partir de viña vieja, plantadas en su momento como era habitual, con un porcentaje grande y variable de cepas blancas (entre un 30 y un 50%) dominando la variedad Doña Blanca.

La viña vieja es capaz de transmitir el terruño del que procede la uva y pensamos que la variedad Doña Blanca es capaz de transmitirlo de una forma muy fiel especialmente en sus viñas sobre granitos cuando la elaboración se realiza buscando esto.

Cata

Fase Visual:

Vino de color amarillo verdoso dorado, limpio y brillante. Se embotella sin clarificar y puede presentar sedimentos naturales.

Fase Olfativa:

Vino muy expresivo, complejo, con aromas minerales de su terruño granítico, aromas de fruta de hueso, flores y monte acompañados por aromas cremosos de panadería y mantequilla derivados de una corta crianza en barrica.

Fase Gustativa:

Vino largo y fresco, con un excelente volumen en boca en la que encontramos las sensaciones minerales y frutales de la fase olfativa.

Ficha técnica

Grado alcohólico: 12,5%

pH: 3,18

Acidez Total 6,7

Acidez volátil: 0,2

Azucar residual 0,3

Anhídrido sulfuroso total: 42

DESCRIPCIÓN

Descripción

Otro cuento es nuestro vino de territorio, elaborado con viñas muy viejas (más de 80 años) de la variedad Doña Blanca, se elabora mediante prensado directo de la uva, fermentación espontánea y sin filtrar ni clarificar, la elaboración es por tanto muy respetuosa con las uvas de alta calidad que tenemos en nuestras viñas.

Se trata de uno de los vinos de la bodega que Jose siempre dice que «no quería hacer», en realidad cuando desembarcamos en Arribes en 2015 no éramos conscientes del porcentaje tan alto de uva blanca que hay en el viñedo viejo, por lo que no pensábamos hacer el blanco. Una elaboración que nace de la casualidad de tener uvas blancas y que, como muchas casualidades que se dan en nuestras vidas, nos ha traído un vino del que estamos muy orgullosos y que todos los años se agota. ¡No te quedes sin tu botella!

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