Comenzamos con un viñedo de una hectárea plantado por el bisabuelo de José plantado, y alquilamos tres hectáreas más. Logramos administrar cuatro hectáreas de viñedos únicos y muy viejos, nuestro viñedo “más joven” tiene 80 años.
La variedad principal de uva es Juan García (sin Mouraton) con alrededor del 85-90% del total de vides. El resto (15%) son las siguientes variedades: Bruñal (pecado Baboso Negro); Rufete; Bastardo (pecado Trousseau); y Tempranillo. Las variedades rojas y blancas se mezclan en los mismos viñedos, en los blancos “Doña Blanca” es la variedad principal, pero también tenemos “Puesta en Cruz” (sin Rabigato) como variedad minoritaria.
